Hoe Organiseer Je Een Wijnproeverij Op Kantoor in Amsterdam? Tips Voor Een Geslaagd Bedrijfsevent

---

Wine tasting Undercover regions: Txakoli & Valencia

Bijna elke maand krijg ik wel een berichtje van een HR-manager of teamlead met dezelfde vraag: hoe pak je dit nou aan, een wijnproeverij voor het hele kantoor? Meestal is er een aanleiding, een jubileum, een teambuilding-dag, of gewoon een vrijdagmiddagborrel die net iets bijzonders mag worden.

We hebben inmiddels events verzorgd voor bedrijven als Shell, NIO en SMEG, en ook proeverijen gegeven op een rondvaartboot door de Amsterdamse grachten. Wat die events laat slagen, zit zelden in dure flessen of een overvolle wijnkaart. Het zit in de opbouw: hoeveel tijd je neemt, hoe groot de groep is en welk verhaal je vertelt met de wijnen die je schenkt.

Hieronder deel ik de keuzes die ik zelf vooraf maak, van tijdsplanning en groepsgrootte tot het kiezen van een thema dat past bij het smaakniveau van de collega's aan tafel.

• Reken op ongeveer twee uur en vijf tot zes wijnen voor een volwaardige proeverij, met 15 tot 20 minuten extra voorbereidingstijd vooraf.
• Een groep van tien tot dertig collega's houdt de proeverij persoonlijk, terwijl grotere bedrijfsevenementen beter werken met tafels van rond de acht personen.
• Een sterk thema, zoals een vergelijking tussen twee bekende regio's of een kennismaking met minder bekende wijnstreken, geeft de avond een verhaallijn in plaats van losse flessen.
• Serveer het hapje steeds ná de wijn, met klein en droog eten dat de smaak versterkt zonder de wijn te overheersen.
• Een sommelier uit de dagelijkse restaurantpraktijk leest de groep, past tempo en uitleg aan, en neemt de volledige logistieke voorbereiding uit handen.

Hoeveel tijd moet je uitrekenen voor een wijnproeverij op kantoor?

Reken op ongeveer twee uur voor een volwaardige wijnproeverij op kantoor, met vijf tot zes wijnen die in een logische volgorde worden geschonken. Dat is genoeg tijd om per wijn iets te vertellen over de druif, de streek en de wijnmaker, zonder dat het tempo wegzakt.

Voor de start zelf plan ik altijd 15 tot 20 minuten extra in, puur voor het klaarzetten van glazen, spuwbakjes en water op tafel. Die voorbereidingstijd valt vaak vergeten in de planning, waardoor een proeverij die op papier om 16:00 uur begint, in de praktijk pas om 16:15 uur echt op gang komt.

Wil je de proeverij laten overlopen in een informele borrel, reken dan op een extra half uur na afloop. Zo houd je de proeverij zelf gefocust en gestructureerd, en geef je collega's daarna alsnog de ruimte om na te praten over de wijnen zonder dat de sommelier nog aan het woord hoeft te zijn.

Hoeveel collega's kun je het beste uitnodigen?

Voor een wijnproeverij op kantoor werkt een groep van tien tot dertig collega's het beste, want dan blijft er ruimte voor persoonlijke uitleg bij elke wijn.

Boven die dertig collega's wordt het lastig om iedereen evenveel aandacht te geven bij het inschenken en de toelichting. Dan verdelen we de groep in tafels van rond de acht personen, elk met hun eigen gesprek en tempo. De sommelier rouleert per wijn langs de tafels, zodat elke tafel binnen dezelfde tijdspanne van ongeveer twee uur evenveel uitleg en aandacht krijgt, ook al zit iedereen niet aan één grote tafel.

Kleinere teams hebben juist een ander voordeel. Met minder collega's aan tafel krijgt iedereen meer interactie per geschonken glas: meer ruimte om vragen te stellen over de druif, de streek of de wijnmaker, en meer tijd om echt bij een wijn stil te staan voor er wordt doorgeschonken. Voor een team van acht tot tien mensen betekent dat vaak een intiemere, uitgebreidere proeverij dan bij een grote groep mogelijk is.

Bij het bepalen van de groepsgrootte kijk ik dus altijd eerst naar wat het team wil overhouden aan de avond: een gezamenlijke ervaring voor iedereen, of juist verdieping voor een kleinere kring.

Welk thema kies je voor een geslaagde bedrijfsproeverij?

Een geslaagd thema vertelt een verhaal, in plaats van dat je willekeurige flessen naast elkaar zet omdat ze toevallig in de kelder liggen. Collega's onthouden een proeverij pas echt als er een lijn in zit: een regio, een druif, of een tegenstelling die je samen ontdekt.

Voor teams met al iets van wijnervaring werkt een vergelijking tussen twee bekende streken goed, zoals Rioja tegenover Ribera del Duero. Zo horen en proeven collega's waarom eenzelfde druif zo anders kan smaken, afhankelijk van bodem en klimaat. Bij Sommeliers of Amsterdam stellen we dit soort vergelijkende thema's op maat samen, afgestemd op de wijnkennis van jullie eigen team.

Wil je juist iets verrassenders, kies dan minder bekende regio's, zoals Txakoli en Valencia. Zo heeft niemand aan tafel een voorsprong door voorkennis, en start iedereen op gelijke hoogte, wat het gesprek aan tafel juist speelser maakt.

Rioja and Ribera del Duero Masterclass 22 February

Wat heb je nodig om een proeverij op kantoor te organiseren?

Een geslaagde kantoorproeverij vraagt om vier praktische zaken: genoeg glazen, spuwbakjes, een rustige ruimte en een sommelier die de logistiek uit handen neemt. Reken op één schoon wijnglas per persoon per wijn, zodat aroma's niet vermengen en collega's het verschil tussen de wijnen echt proeven.

Zet spuwbakjes en voldoende water op tafel. Zo kunnen deelnemers tussen de wijnen door hun smaak resetten, iets wat vooral bij vijf of zes wijnen op een avond het verschil maakt tussen een scherpe neus en een vermoeide.

Kies een ruimte die los staat van de dagelijkse werkplek. Schermen, telefoons en drukte op de achtergrond leiden af van wat er in het glas gebeurt. Zorg voor genoeg tafelruimte, niet alleen voor de glazen, maar ook voor de hapjes die er straks bij komen.

Het laatste stuk is de sommelier zelf. Wij schenken in, leggen uit wat er in het glas gebeurt en houden het tempo in de gaten, zodat niemand op kantoor zich zorgen hoeft te maken over flessen open trekken, glazen bijvullen of tijdsdruk tijdens het programma.

Hoe combineer je eten en wijn tijdens een bedrijfsevent?

Eten en wijn combineer je door het hapje te laten volgen op de wijnstijl, niet andersom. Manchego kaas past bijvoorbeeld bij een rode Rioja, terwijl gerookte vis goed samengaat met een frisse Txakoli. Zo'n koppeling zorgt ervoor dat smaken elkaar versterken in plaats van dat het hapje de wijn overstemt.

Ik serveer het hapje bewust ná elke wijn, nooit ervoor. Op die manier proeven collega's eerst de wijn zelf, zonder dat een sterke smaak uit een hapje het beeld vertroebelt. Pas als de wijn is beoordeeld, komt het bijpassende hapje als bevestiging van wat er al geproefd is.

Hou het simpel. Klein en droog werkt beter voor de smaakbalans dan zwaar en vet, dat de smaakpapillen juist verzadigt in plaats van scherpt. Denk aan een klein plakje kaas of een enkele hap vis, niet aan een volledig bordje.

Voorbeelden van eten-wijncombinaties per wijnstijl

Wat is het verschil tussen een sommelier-geleide proeverij en zelf organiseren?

Een sommelier-geleide proeverij verschilt van zelf organiseren doordat de begeleider dagelijks in de praktijk staat, niet alleen op papier iets over wijn weet. Onze sommeliers werken zelf bij sterrenrestaurants als Bokkedoorns en Rijks, en die ervaring uit de bediening nemen ze rechtstreeks mee naar kantoor: hoe je een groep leest, wanneer je uitleg inkort en wanneer je juist dieper ingaat op een wijnmaker of oogstjaar.

Dat aanvoelen is precies waar zelf organiseren vaak misgaat. Je kunt van tevoren wel bedenken dat je collega's weinig wijnervaring hebben, maar tijdens het proeven merk je pas echt wie meer wil weten en wie liever snel doorgaat naar het volgende glas. Een sommelier past het tempo en het verhaal continu aan op wat er aan tafel gebeurt, iets wat lastig te plannen is als je het vooraf zelf moet inschatten.

Daarbij komt de tijd die zelf organiseren vraagt. Wijnen uitzoeken die logisch op elkaar volgen, voldoende glaswerk regelen, en een presentatie voorbereiden die staat, kost uren die de meeste teamleads liever aan hun eigen werk besteden. Professionele begeleiding neemt die voorbereiding volledig over, zodat jij op de avond zelf ook gewoon kunt meeproeven.

Welk proeverij-format past bij jouw bedrijfsevent?

Welk format past bij jullie team?

Werken jullie al met Spaanse wijn, en zoek je een avond waarin collega's echt gaan proeven wat bodem en klimaat doen met dezelfde druif, dan is de Rioja and Ribera del Duero Masterclass 22 February de logische keuze. Is jullie team juist op zoek naar iets waar niemand een voorsprong heeft en het gesprek daardoor speelser wordt, kies dan voor Wine tasting Undercover regions: Txakoli & Valencia.

Twijfel je nog tussen die twee, of past geen van beide precies bij de groepsgrootte of gelegenheid die je voor ogen hebt, neem dan gewoon contact met ons op. We denken mee over thema, tempo en hapjes, en bouwen het format om jullie collega's heen in plaats van andersom.

Begin in elk geval met de datum en het aantal deelnemers. Alles daarna, van thema tot hapjes, valt daaromheen op zijn plek.

Loop deze punten na voor je de proeverij vastlegt, dan komt er op de avond zelf niets meer als verrassing.

• Kies een datum ruim van tevoren zodat collega's het kunnen inplannen
• Bepaal het aantal deelnemers en reserveer een glas per persoon per wijn
• Kies een thema of regio die past bij het smaakniveau van de groep
• Reserveer een rustige ruimte met tafelruimte voor wijn en hapjes
• Boek een sommelier die de proeverij begeleidt en toelicht
• Stem de hapjes af op de gekozen wijnstijlen
• Vraag vooraf naar dieetwensen of voorkeuren van deelnemers